Кондитер

Центр питания Характеристика работ: 1) Ведение процесса изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных кондитерских и хлебобулочных изделий с нанесением трафаретного рисунка по эталону в одну краску или с несложным совмещением красок из различных видов сырья: мучного теста, творожной массы или мороженого. 2) Приготовление различных видов теста, кремов, начинок. 3) Заготовка, отвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре и тд. Должен знать: 1) устройство обслуживаемого оборудования; сорта муки и ее свойства (качество образуемой клейковины); 2) рецептуру и режимы изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных кондитерских изделий; способы отделки изделий и тд. БЕЛОРУССКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Адрес 220013 г. Минск р-н Советский пр-кт Независимости д.65 Контактный